Chia sẻ cách làm bột nở tại nhà đơn giản, an toàn cho người dùng

Chia sẻ cách làm bột nở tại nhà đơn giản, an toàn cho người dùng

Chia sẻ cách làm bột nở tại nhà đơn giản, an toàn cho người dùng

Với những người yêu thích ẩm thực, bột nở là một nguyên liệu quan trọng trong chế biến thực phẩm bởi những công dụng tuyệt vời của nó, đặc biệt là làm bánh. Cách làm bột nở tại nhà cũng vô cùng đơn giản. Vậy tại sao bạn lại phải đi mua trong khi có thể tự làm theo hướng dẫn mà Blog Cholonjsc sắp bật mí? Hãy cùng tham khảo những chia sẻ thú vị về cách làm cũng như công dụng của bột nở dưới đây nhé.

cách làm bột nở tại nhà

Bột nở có công dụng như thế nào?

Công dụng đầu tiên của bột nở chắc hẳn ai cũng biết đó là dùng trong chế biến các loại bánh. Bên cạnh những nguyên liệu chủ chốt như bột mì, trứng, sữa thì bột nở cũng không thể thiếu. Bột nở nắm giữ những bí mật giúp chiếc bánh nở xốp, mềm thơm hơn.

Ngoài ra, khi chế biến món ăn chị em cũng có thể sử dụng bột nở, thực phẩm sẽ nhanh nở, chín và mềm hơn. Ví dụ khi hầm các loại ngũ cốc, đậu bạn có thể ngâm trước trong nước cùng với một chút bột nở. Hôm sau khi bạn đem nấu thì sẽ chín rất nhanh. Bạn cũng có thể dùng một lượng nhỏ bột nở hòa vào nước ngâm trái cây, rau củ sẽ giúp loại bỏ những chất độc hại.

Bên cạnh những công dụng tuyệt vời trong chế biến thực phẩm, thì bột nở cũng mang lại nhiều lợi ích trong việc làm đẹp của chị em phụ nữ. Ví dụ như chăm sóc da, làm sạch và tẩy tế bào chết da mặt, gót chân, chăm sóc tóc, chăm sóc móng…

Với những ưu điểm tuyệt vời, bột nở ngày càng phổ biến trong gian bếp của mỗi gia đình. Tuy nhiên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, các chuyên gia khuyến khích người dùng nên tự tay làm tại nhà theo cách vô cùng đơn giản dưới đây.

Cách làm bột nở tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Muối nở (muối bicarbonate) và một trong các nguyên liệu sau: kem Tartar, bột ngô (không bắt buộc), sữa bơ, sữa có vị chua hoặc sữa chua, giấm hoặc nước cốt chanh, mật đường, siro làm từ đường mía thô hoặc nước mật đường.

cách làm bột nở tại nhà

Các bước thực hiện

Bước 1: Dùng 1/4 thìa cà phê muối nở để thay cho 1 thìa cà phê bột nở. Khi sử dụng bạn cần lưu ý rằng muối nở mạnh gấp 4 lần bột nở, có nghĩa là 1/4 thìa cà phê muối nở tương đương với 1 thìa cà phê bột nở.

Bước 2: Dùng nguyên liệu axit phù hợp với công thức. Ví dụ, nếu làm bánh ngọt, bạn nên dùng muối nở với mật đường để bánh có màu đậm và vị đậm đà.

Bước 3: Cho muối nở vào cùng nguyên liệu khô, nguyên liệu axit vào cùng nguyên liệu ướt để chúng có thể hòa quyện với nhau càng sớm càng tốt trước khi được cho vào lò nướng.

Cách làm men nở từ bột mì

cách làm bột nở tại nhà

Nguyên liệu

  • 140g bột hạt lúa mạch
  • 240g nước ấm 30 độ C
  • 10g mật ong
  • 100g bột mì

Các bước thực hiện

Ngày 1: Trộn đều 20g bột hạt lúa mạch cùng 20g nước và 5g mật ong trong một cái tô rồi phủ màng bọc thực phẩm và ủ trong 24 giờ.

Ngày 2: Bạn trộn thêm 40g bột lúa mạch cùng 40g nước và 5g mật ong vào một cái tô khác. Sau đó đổ hỗn hợp ngày 1 đã nổi một ít bọt khí nổi lên vào cùng nhau và trộn đều. Tiếp tục bọc lại và ủ trong 24 giờ.

Ngày 3: Bạn sẽ thấy bọt khí nở nhiều hơn và hỗn hợp phồng to hơn. Tiếp tục trộn thêm 80g bột lúa mạch còn lại cùng 80g nước vào 1 cái tô. Sau đó đổ hỗn hợp ngày 2 vào và trộn đều. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 24 giờ.

Ngày 4: Cho 100g bột mì và 100g nước vào hỗn hợp ngày 3 và trộn đều. Vậy là việc tự làm men nở đã hoàn thành rồi đó, bạn có thể bắt đầu sử dụng cho việc chế biến thực phẩm.

Cách bảo quản men trong thời gian dài

Để men nở trong 1 hũ thủy tinh đậy nắp kín bạn có thể để bên ngoài 3 ngày. Nếu bạn làm bánh khoảng 1 lần 1 tuần thì có thể bảo quản men trong tủ lạnh. Cứ vài 3 ngày lấy hũ men ra. Lấy 100g men ra thì thêm 100g bột và 100g nước vào để làm thức ăn mới cho men. Như vậy thì bạn sẽ bảo quản được men lâu dài.

Lưu ý khi sử dụng bột nở

Khi làm bánh bạn nên lưu ý tới liều lượng bột nở bởi vì nếu dùng quá nhiều bột nở thì bánh sẽ bị bở, không mịn màng và có mùi khó chịu. Nhưng nếu cho quá ít thì bánh sẽ không nở hết và không có độ tơi xốp. Vì thế, sử dụng bột nở với liều lượng phù hợp với từng loại bánh là rất quan trọng.

cách làm bột nở tại nhà

Khi bạn dùng bột nở hay muối nở bạn cũng nên trộn đều các nguyên liệu khô trước khi trộn chung với nguyên liệu ướt để bánh khi nướng được nở đều nhé.

Bạn nên bảo quản men nở, bột nở, muối nở trong túi hoặc lọ kín và để nơi khô ráo thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt và nhiệt độ cao.

Lời kết

Trên đây Blog Cholonjsc đã bật mí cho các bạn về công dụng, cách làm cũng như cách bảo quản bột nở, men nở. Hy vọng qua bài viết này, các bạn có thể tự chuẩn bị được bột nở thay vì phải đi mua ngoài để đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình nhé.

Chia sẻ cách làm bột nở tại nhà đơn giản, an toàn cho người dùng
5 (100%) 2 votes

Leave a Comment